1. 酒精能炒菜吗
楼上的楼上回答不完全是正确的，酒精对人体有伤害，指的是饮用酒中含的酒精，饮用过量对人体有伤害。酒精的化学式是：CH2CH2OH，燃烧产物是是水和二氧化碳。这两者是无害的。只有酒精中重金属元素不超标，基本没有问题。现在有些酒店用固体酒精，主要成分依然为酒精，辅料对身体也没有伤害。建议要用酒精的话也要从正规渠道买。因为肉眼看不出酒精中是否有不该有的物质。
2. 用酒精炒菜对身体有什么伤害
酒在炒菜时放入，经过高酒，发生了反应，生成酯类，所以菜很香。也就是说在炒菜时，酒精也生成了其它物质，严格地说是高温情况下酒精同油脂合成了另外一种物质，再一也不是海精，所以说炒菜放入酒作为调料，人吃菜时不会酒精，应该不算酒驾
3. 酒精可以用来炒菜吗
用度数比较高的白酒在菜出锅之前放不要放的太早，时间长了会蒸发。
腌制
像鸡鸭鱼虾这类腥味较小的，腌制用的酒选味道平和、酒精浓度不高的，黄酒、料酒都适合。
而牛羊肉腥味比较大，可以用高度数的白酒。
酒用作腌制时，量不需要多。若是不慎倒多了，可在腌过后通过清洗、焯水或长时间加热的方法把酒味去掉，不然“酒味太重”，就抢了菜本身的风头。
烧菜
烧菜，需要汤汁不断浓缩的过程，也就是常说的焖炖做法，一般要选择那些酒精浓度低，味道较淡的酒。
家里有黄酒就用黄酒，用料酒风味也不差。而且，要在大火翻炒的时候加入，去腥效果最好。
若食材的腥膻味比较重，比如牛羊肉，通常炖煮时间也比较长，可选用白酒。不过切记不要太晚加，否则菜的酒味就会过重了。
炒菜
炒菜用时短，没给酒精挥发的时间。因此用料酒居多，加一勺就够了，不需要多。
遇上腥味较重的食材，比如牛羊肉，也可以改用白酒。
加了酒之后，一定要大火迅速翻炒，这样食材才可以充分与酒接触，也让酒精挥发掉，避免酒味过重。
而蒸海鲜类，比如大闸蟹，在蟹上面洒一些黄酒，或直接在蒸锅的水里加入一些酒，同样可以达到去腥的效果。
4. 酒精能炒菜吗有毒吗
高度酒也可以炒菜，可以去腥
5. 酒精可以炒菜吗
炒菜里面加了料酒吃了不会有酒精度.理由如下：
1.料酒中的酒精含量也就是15-25度的，度数不算高。
2.酒精沸点是78.2度，而烧菜的油一般在120度以上，炒菜时间大概5分钟，料酒中的酒精在3.烹饪完成前基本就蒸发了。建议:做菜时可以少放点料酒，放心不会构成醉驾的。
6. 酒精炒菜会不会有啥毛病
不算酒驾，因为炒菜加的白酒、料酒和黄酒是调味品，不会加很多，同时炒菜过程中会把酒精蒸发，剩下的酒精所剩无几，达不到酒驾的要求。
酒驾的标准：根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》中规定，该规定指出，饮酒驾车指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20毫克每100毫升，小于80毫克每100毫升的驾驶行为。
醉酒驾车指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80毫克每100毫升的驾驶行为。如果发现驾驶员有饮酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精检测仪现场检验，由检测仪打印出结果，被检人当场签字。
如被检人拒绝签字，只要有两名交警在场，检验结果便可生效。 酒后驾车扣12分，并处暂扣驾照6个月，罚款1000元至2000元.因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销驾照。
7. 酒精可以炒菜用吗
酒精炉炒菜真的不可以的，我现在就是用的酒精炉做的饭，我是一个人吃饭，别说炒菜了，就是坐一小盆冷水大概2斤左右的样子，用了20分钟，酒精用了三两左右，原因是酒精燃烧出来的热量低，温度有120度，刚刚能把水烧开，炒菜油温需达到160度才行，所以不赞成大家用酒精炉炒菜
8. 炒菜放酒精的作用是什么
不算酒驾，因为炒菜放的那点酒，在加热过程中，早就挥发掉了！
酒驾和醉驾的标准：
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定，该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
二、吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”的原因：
根据交警醉驾中心工作人员的解释，荔枝的含糖量很高，在一定的存放条件下，会发酵产生乙醇，导致人食用后口腔内乙醇含量陡然升高。不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如梨子，在相对密闭缺氧的环境下，比如说塑料袋里保存一段时间，也会产生乙醇。但只要稍等一会，随着呼吸作用以及乙醇的挥发，乙醇含量很快就会下降。
三、吃荔枝被测出酒驾的对策：
1、吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。
2、如果漱口不行，可以等待5-10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。此外，血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。
四、容易被酒驾的食物：
9. 炒菜酒精会挥发吗
酒驾是考虑身体里面的酒精含量。与吃的食物有直接关系。炒菜加的白酒、黄酒是调味品，不会加很多，同时炒菜过程中会把酒精蒸发掉，剩下的酒精所剩无几，打不到酒驾的要求。
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