1. 鸡尾酒加蛋清不会腥吗
很多时候，调酒师在调制过程中，都会加入一些蛋清，其实加入蛋清的目的是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，这时候非但不会使酒的品质发生变化，还会在加入蛋清之后，使酒变得更加浓香，从而能够更好去饮用它。因此很多时候都会用到，特别是调制鸡尾酒的过程中，蛋清搭配其他的配料会融合一种极其浓香的味道。此外，大家在饮用过程中，可以轻轻摇晃一会再来品尝，口感会更加美味。
2. 调鸡尾酒放鸡蛋
配方：柠檬汁1/3盎司、红石榴糖浆1/3盎司、蛋清一个，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。
器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夹。
原料：蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆、君度酒、朗姆酒、伏特加。
做法：1、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
2、取适量冰块（方冰6块）放入调酒器底杯内；
3、将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；
4、量入柠檬汁和红石榴糖浆；
5、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人调酒器底杯内；
6、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；
7、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，鸡尾酒过滤入杯；
8、将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上
3. 鸡尾酒调酒加蛋清有什么用?
水蜜桃+白兰地叫Prunus persi。
水蜜桃的甜言蜜语：
甜蜜攻势——在水蜜桃甜蜜分子的层层包围下，白兰地终于被浪漫俘获；甜美的组合带来独特的细腻滋味，桃子的蜜香和白兰地的醇美常留口中，让人们在美味中享受健康，在高贵中体验醇美，在不经意间来个French kiss。
补充：
鸡尾酒（饮品名称）
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
4. 加蛋清的鸡尾酒摇很久
鸡尾酒是混合饮品，一般由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。基酒通常为：朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地
第一步，我们先了解长饮和短饮的区别
长饮 一般加入果汁苏打水汽水一类的就是长饮。加点冰块，在长时间内慢慢饮用，对口味影响也不大，相比短饮酒精浓度低，量大耐喝冰凉爽口。
短饮 就像冰淇淋，化了的冰淇淋怎么会好吃？饮用时间为制作完成后10-20分钟，外观精致，通过摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，盛装的杯子较小，杯里不会再加冰块。
第二步，按性质分类，透明汽水类、含奶制品类、混合果汁类等，这三种类型特征很明显，下边例举27款酒吧基本款，大家自己试着区分。
Mojito 莫吉托
一杯薄荷味十足的饮料，掺杂柠檬的酸爽，被薄荷冲淡的酒味，夏日基本款。偶尔会遇到别番风味的水果mojito，酸酸甜甜。（朗姆酒、 白砂糖、冰块、苏打水。）养盆薄荷，给自己做杯mojito。薄荷控往期翻有一期 种薄荷 可以get。
Gin Fizz 琴费士
外表简单普通，网评是懂酒人测试调酒师的第一选择。讲究的你可以试试。（金酒、柠檬汁、糖、苏打水、冰块）
鸡尾酒中有时使用加蛋清来增加泡沫调节颜色，通过摇荡使之融合，口感顺滑协调性更佳，摇不好的鸡尾酒略带腥味。
Gin tonic 金汤力
看似无色无味，漫画中说这是一杯可以振奋人心的饮料。（金酒、柠檬汁、汤力水、冰块）
Moscow Mule 莫斯科骡子
以伏特加为基酒的经典款。名字、口感和配方一样跳跃，配上黄铜马克杯， 生姜 大冰坨，清爽有力量，一杯莫斯科骡子，疲惫和不快统统狗带！（伏特加、柠檬、姜汁、啤酒、冰块）
Cuba Libre 自由古巴
一杯带着浓浓酒味的可乐，解决心里满满的负能量，干了这杯酷劲十足的碳酸鸡尾酒
一个酒嗝带走所有烦恼。（朗姆酒 可乐 柠檬 冰块 ）
Long Island Iced Tea 长岛冰茶
一杯小白经常踩雷的无声杀手， 大众口感下的高浓度酒精。外观口感似茶却是由5种基酒混调成的烈酒。口感的背后隐藏着令人刮目相看的后作力。（伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰、白薄荷酒、冰块、柠檬汁等）
White russian 白色俄罗斯
鸡尾酒中的冰摩卡。奶味重，喝着过瘾，小小一杯后劲还挺大。（伏特加、咖啡利口酒、鲜奶油 ）
Black Russian 黑色俄罗斯
和白色俄罗斯相比，区别就是不加奶。
Grasshopper 绿色蚱蜢
一款比较经典的女性鸡尾酒，有人说香味浓、口味甜可以当奶昔喝，也有人说绿色草本牙膏水，具体什么味道，你可以尝试一下私信告诉我。（淡奶油、薄荷利口酒、白可可利口酒）
Alexander/brandy Alexander 亚历山大
成人奶昔，口感丰富、奶油香滑，在奶油调酒中知名度很高。（白兰地、可可利口酒、鲜奶油 ）
Whisky sour 威士忌酸
威士忌的浓烈，似乎可以冲淡一切。酸甜融合，加蛋清口感更顺滑。（威士忌、柠檬汁、砂糖、苏打水）
Manhattan 曼哈顿
和马提尼齐名，也被成为男人的鸡尾酒，口感强烈直接，如图。（威士忌、味美思）
Margarita 玛格丽特
一口盐，一杯酒，酸涩加苦味，口感层次那是相当丰富，干了这杯酒，你想要的都会有。（龙舌兰、各类橙酒、青柠汁等）
Cosmopolitan 大都会
大都会属于马提尼类鸡尾酒，酒味适中，口感酸甜，水果味浓。电视剧欲望都市里的女性挚爱。（伏特加、君度、柠檬汁、蔓越莓汁等）
Appletini/Apple Martini 苹果马提尼
鸡尾酒之王马提尼有几百种调法， 干、中、甜三种味道。干马提尼、不含糖，一半一半、中性马提尼，反之。适用任何场合。
Sidecar 边车
吉尼斯世界记录中记载最贵的鸡尾酒，三合一调酒，酸甜适中，适于任何时候饮用。（ 白兰地 橙味力娇酒 柠檬汁）
Zombie 僵尸
“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。
Bloody Mary 血腥玛丽
做一杯好的玛丽，就好像煲一锅汤。少数以辣为卖点的鸡尾酒，网称兑水的韩国辣椒酱。
Godfather 教父
男人硬朗的味道。
Screwdriver 螺丝起子
伏特加无色无味，大量加入果汁味道影响不大，饮用时更像在喝一杯橙汁，然后不知不觉喝醉。
Sex on the beach 激情海岸
让人浮想联翩的名字，然而口感跟想象中不太一样，微甜的水果味，充斥着恋爱的甜蜜浪漫，没错，这是一杯没有烦恼的饮料。沙滩，泳池的基本标配。（伏特加、桃味力娇酒、鲜橙汁、蔓越莓汁、桃汁等）
Pina Colada 椰林飘香
看名字就很热带的一款，（朗姆酒、菠萝汁、椰奶）酒精浓度低，香甜可口，女生最爱。
Singapore sling 新加坡司令
（金酒、樱桃白兰地、廊酒、柠檬汁 、 柠檬皮条、糖浆、苏打水、樱桃、冰块）
Tequila sunrise 龙舌兰日出
这是一杯外观比味道更吸引人的饮料，综合果汁 ，有人说甜有人说酸，你觉得呢？（龙舌兰、红石榴糖浆、橙汁、冰块）
蓝色夏威夷
与奇奇chichi、Maitai、天蝎座scorpion并称夏威夷四大极品鸡尾酒，无法拒绝的蓝色，夏日必备的小清新饮料。（朗姆酒、蓝橙力娇酒、椰奶、菠萝汁等）
Salty Dog 咸狗
比起甜味，更强烈的口感是清新，好喝！（伏特加、砂糖、柠檬片、西柚汁）
精力有限暂时先分享这么多。
关于入坑的一些小知识
加果汁的酒一般不会太难喝
短饮比长饮易醉，硬性含酒精成分高，软性含果汁成分多
所有的子弹酒都是烈酒
然并卵，看再多不如自己尝一次。
5. 鸡尾酒加蛋清不会腥吗为什么
不会有什么后果，鸡尾酒是很多种酒按不同比例掺和在一起的混合物，比如，白兰地，威士忌，伏特加，琴酒，朗母酒，龙舌兰，各种饮料，柠檬片，蛋清，混合在一起的酒，这就是鸡尾酒！
6. 鸡尾酒加蛋清的作用
通常不加蛋清。但是鸡尾酒千变万化没有具体固定的套路，不过传统上的WhiskySour是不加蛋清的。红粉佳人（Pinklady）需要加。
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